Don Pasquale

Cannolo Lucano

Crusco pepper filled with cod and potatoes, served with caramelised red onion.

Tre Torri

Ricotta-filled ravioli, breaded and fried, served with Maratea-style ragù, cacioricotta cheese and basil oil.

Miseria e Nobiltà

Mischiglio raschiatelli pasta, pezzente sausage, ricotta, saffron, raisins and wild fennel.

Come d’autunno

Podolica veal meatballs on pumpkin cream with caciocavallo cheese and crusco pepper flakes.

Dessert of the day

The tasting menu must be chosen by all guests at the table.

Tre Torri

Ricotta-filled ravioli, breaded and fried, with Maratea-style ragù, cacioricotta cheese and basil oil.

Zuppa del Re Borbone

Mussel soup with capers, olives, oregano, yellow and red datterino tomatoes and crusco pepper powder.

Cannolo Lucano

Crusco pepper filled with creamed cod and potatoes, served with caramelised red onion.

Raw Seafood Selection

Blue prawn, purple prawn, red prawn, langoustine and mantis shrimp.

Osietra Classic Caviar 10 g

Siberian Classic Caviar 10 g

White Sturgeon Caviar 10 g

Domenica da Nonna

Cavatelli with Maratea-style ragù, cacioricotta cheese and basil oil.

Miseria e Nobiltà

Mischiglio raschiatelli pasta, pezzente sausage, ricotta, saffron, raisins and wild fennel.

Purpitiello

Scialatiello with octopus ragù in yellow datterino tomato passata with cherry tomatoes, raspberry pecorino wafer and parsley oil.

Langosta

Paccheri with lobster and its bisque.

Come d’autunno

Podolica veal meatballs on pumpkin cream, caciocavallo cheese and crusco pepper.

T-Bone Florentine Steak

Podolica beef, dry-aged for 28 days.

Podolica Beef Rib Steak

Dry-aged for 28 days.

Catch of the Day

Subject to availability.

mixed grilled fish

squid,prawns ,langosti

Maratea Salad

Tomatoes, olives, onion and oregano.

Sicilian Salad

Fennel, oranges and olive crumb.

Trapani Caponata

Aubergines, tomatoes, almonds, onion and celery.

Friggitelli Peppers

Dessert of the day

White cheesecake

Realistic fruit dessert

Ferrarelle sparkling water

Maxima sparkling water

Wine by the glass

Prosecco by the glass

Cover charge

Cannolo Lucano

Poivron crusco farci de morue et pommes de terre, accompagné d’oignon rouge caramélisé.

Tre Torri

Raviolis farcis à la ricotta, panés et frits, servis avec ragù de Maratea, cacioricotta et huile au basilic.

Miseria e Nobiltà

Raschiatelli de Mischiglio, saucisse pezzente, ricotta, safran, raisins secs et fenouil sauvage.

Come d’autunno

Boulettes de veau podolique sur crème de potiron, caciocavallo et éclats de poivron crusco.

Dessert du jour

Le menu dégustation doit être choisi par tous les convives de la table.

Tre Torri

Raviolis à la ricotta, panés et frits, avec ragù de Maratea, cacioricotta et huile au basilic.

Zuppa del Re Borbone

Soupe de moules, câpres, olives, origan, tomates datterino jaunes et rouges et poudre de poivron crusco.

Cannolo Lucano

Poivron crusco farci de morue montée avec pommes de terre, accompagné d’oignon rouge caramélisé.

Assortiment de crus

Crevette bleue, violette et rouge, langoustine et squille.

Caviar Osietra Classic 10 g

Caviar Siberian Classic 10 g

Caviar White Sturgeon 10 g

Domenica da Nonna

Cavatelli au ragù de Maratea, cacioricotta et huile au basilic.

Miseria e Nobiltà

Raschiatelli de Mischiglio, saucisse pezzente, ricotta, safran, raisins secs et fenouil sauvage.

Purpitiello

Scialatiello au ragù de poulpe dans une passata de tomate datterino jaune avec tomates cerises, tuile de pecorino à la framboise et huile au persil.

Langosta

Paccheri au homard et sa bisque.

Come d’autunno

Boulettes de veau podolique, crème de potiron, caciocavallo et poivron crusco.

Bistecca Fiorentina T-Bone

Bœuf podolique, maturation 28 jours.

Côte de bœuf podolique

Maturation 28 jours.

Poisson du jour

Selon disponibilité.

Filetto on the Beach

Filet de scottona podolica avec tomates cerises, aubergines et courgettes, origan de mer, servi dans son jus à la réduction d’Aglianico del Vulture.

Catalana de langoustines

Avec mangue, poivrons, oignon rouge de Tropea, laitue et sauce catalane.

Salade de Maratea

Tomates, olives, oignon et origan.

Salade sicilienne

Fenouil, oranges et terre d’olives.

Caponata de Trapani

Aubergines, tomates, amandes, oignon et céleri.

Poivrons friggitelli

Dessert du jour

Cheesecake blanc

Fruit réaliste

Eau gazeuse Ferrarelle

Eau gazeuse Maxima

Vin au verre

Prosecco au verre

Couvert

Cannolo Lucano

Crusco-Paprika gefüllt mit Stockfisch und Kartoffeln, dazu karamellisierte rote Zwiebel.

Tre Torri

Mit Ricotta gefüllte, panierte und frittierte Ravioli mit Maratea-Ragù, Cacioricotta und Basilikumöl.

Miseria e Nobiltà

Mischiglio-Raschiatelli, Pezzente-Wurst, Ricotta, Safran, Rosinen und wilder Fenchel.

Come d’autunno

Podolica-Kalbfleischbällchen auf Kürbiscreme mit Caciocavallo und Crusco-Paprika.

Tagesdessert

Das Degustationsmenü muss von allen Gästen am Tisch gewählt werden.

Tre Torri

Mit Ricotta gefüllte, panierte und frittierte Ravioli mit Maratea-Ragù, Cacioricotta und Basilikumöl.

Zuppa del Re Borbone

Muschelsuppe mit Kapern, Oliven, Oregano, gelben und roten Datterino-Tomaten und Crusco-Paprikapulver.

Cannolo Lucano

Crusco-Paprika gefüllt mit cremigem Stockfisch und Kartoffeln, dazu karamellisierte rote Zwiebel.

Rohe Meeresfrüchte

Blaue, violette und rote Garnele, Langustine und Fangschreckenkrebs.

Osietra Classic Kaviar 10 g

Siberian Classic Kaviar 10 g

White Sturgeon Kaviar 10 g

Domenica da Nonna

Cavatelli mit Maratea-Ragù, Cacioricotta und Basilikumöl.

Miseria e Nobiltà

Mischiglio-Raschiatelli, Pezzente-Wurst, Ricotta, Safran, Rosinen und wilder Fenchel.

Purpitiello

Scialatiello mit Oktopus-Ragù in gelber Datterino-Tomaten-Passata mit Kirschtomaten, Pecorino-Himbeer-Chip und Petersilienöl.

Langosta

Paccheri mit Hummer und Hummerbisque.

Come d’autunno

Podolica-Kalbfleischbällchen auf Kürbiscreme, Caciocavallo und Crusco-Paprika.

T-Bone Fiorentina

Podolica-Rind, 28 Tage gereift.

Podolica-Rinderkotelett

28 Tage gereift.

Fang des Tages

Je nach Verfügbarkeit.

Filetto on the Beach

Filet vom podolischen Scottona-Rind mit Kirschtomaten, Auberginen und Zucchini, Meeresoregano, im eigenen Jus mit Reduktion aus Aglianico del Vulture.

Langustinen Catalana

Mit Mango, Paprika, roter Tropea-Zwiebel, Salat und katalanischer Sauce.

Maratea-Salat

Tomaten, Oliven, Zwiebel und Oregano.

Sizilianischer Salat

Fenchel, Orangen und Olivenstreusel.

Caponata aus Trapani

Auberginen, Tomaten, Mandeln, Zwiebel und Sellerie.

Friggitelli-Paprika

Tagesdessert

Weiße Cheesecake

Realistisches Fruchtdessert

Ferrarelle Mineralwasser mit Kohlensäure

Maxima Mineralwasser mit Kohlensäure

Wein im Glas

Prosecco im Glas

Gedeck

Cannolo Lucano

Pimiento crusco relleno de bacalao y patatas, acompañado de cebolla roja caramelizada.

Tre Torri

Raviolis rellenos de ricotta, empanados y fritos, con ragú de Maratea, cacioricotta y aceite de albahaca.

Miseria e Nobiltà

Raschiatelli de Mischiglio, salchicha pezzente, ricotta, azafrán, pasas e hinojo silvestre.

Come d’autunno

Albóndigas de ternera podólica sobre crema de calabaza, caciocavallo y pimiento crusco.

Postre del día

El menú degustación debe ser elegido por todos los comensales de la mesa.

Tre Torri

Raviolis rellenos de ricotta, empanados y fritos, con ragú de Maratea, cacioricotta y aceite de albahaca.

Zuppa del Re Borbone

Sopa de mejillones con alcaparras, aceitunas, orégano, tomates datterino amarillos y rojos y polvo de pimiento crusco.

Cannolo Lucano

Pimiento crusco relleno de bacalao cremoso con patatas, acompañado de cebolla roja caramelizada.

In Costiera

Anchoas marinadas con crema de calabacín estilo Nerano, menta y chips de calabacín.

Surtido de crudos

Gamba azul, violeta y roja, cigala y galera.

Caviar Osietra Classic 10 g

Caviar Siberian Classic 10 g

Caviar White Sturgeon 10 g

Domenica da Nonna

Cavatelli con ragú de Maratea, cacioricotta y aceite de albahaca.

Miseria e Nobiltà

Raschiatelli de Mischiglio, salchicha pezzente, ricotta, azafrán, pasas e hinojo silvestre.

Purpitiello

Scialatiello con ragú de pulpo en passata de tomate datterino amarillo con tomates cherry, crujiente de pecorino a la frambuesa y aceite de perejil.

Langosta

Paccheri con langosta y su bisque.

Come d’autunno

Albóndigas de ternera podólica sobre crema de calabaza, caciocavallo y pimiento crusco.

Fiorentina T-Bone

Ternera podólica, maduración de 28 días.

Costilla de ternera podólica

Maduración de 28 días.

Pescado del día

Según disponibilidad.

Filetto on the Beach

Solomillo de scottona podolica con tomates cherry, berenjenas y calabacines, orégano de mar, en su propio fondo con reducción de Aglianico del Vulture.

Catalana de cigalas

Con mango, pimientos, cebolla roja de Tropea, lechuga y salsa catalana.

Ensalada de Maratea

Tomates, aceitunas, cebolla y orégano.

Ensalada siciliana

Hinojo, naranjas y tierra de aceitunas.

Caponata de Trapani

Berenjenas, tomates, almendras, cebolla y apio.

Pimientos friggitelli

Postre del día

Cheesecake blanca

Fruta realista

Agua con gas Ferrarelle

Agua con gas Maxima

Vino por copa

Prosecco por copa

Cubierto